Introduction
Les bâches anti-pluie (en polyéthylène) sont largement utilisées dans les vergers de cerisiers pour prévenir les fissures, réduire les maladies induites par la pluie et protéger les fruits du stress environnemental.
Cependant, des recherches montrent que ces couvertures peuvent également modifier le microclimat du verger, notamment la qualité de la lumière et la température, ce qui peut influencer la qualité des cerises.
Comprendre à la fois le avantages et inconvénients Les bâches anti-pluie aident les producteurs à prendre de meilleures décisions de gestion et à choisir des matériaux plus performants.
La protection contre la pluie affecte-t-elle la qualité des cerises ?
Oui. Les bâches anti-pluie peuvent avoir un impact négatif sur la fermeté, la teneur en sucre, la coloration et la composition nutritionnelle des cerises.
Ces changements sont étroitement liés à la façon dont les couvertures modifient la lumière du soleil, en particulier Rayonnement UV-B—et la température.
Vous trouverez ci-dessous les principaux attributs de qualité affectés.
Dureté des fruits
Des études montrent que les cerises cultivées sous bâche en polyéthylène présentent généralement les caractéristiques suivantes : dureté des fruits inférieure d'environ 11 %.
Les fruits cultivés sous des microclimats à rayonnement UV-B réduit et légèrement plus chauds et humides ont tendance à mûrir plus tôt.
Une moindre fermeté des fruits peut entraîner :
- Résistance réduite pendant le transport
- Durée de conservation plus courte
- Plus grande sensibilité aux ecchymoses
- valeur marchande inférieure
Teneur en solides solubles (SSC) – Sucrerie
Le SSC est un indicateur primordial de la douceur et des préférences des consommateurs.
Les cerises cultivées sous des bâches anti-pluie ont tendance à avoir une teneur en solides solubles (SSC) plus faible, un indicateur des niveaux de sucre qui affecte directement la douceur du fruit.
Les résultats montrent :
- SSC est baisser sous les bâches de pluie
- « Bing » affiche une réduction statistiquement significative
- D'autres cultivars présentent des diminutions légères mais perceptibles.
Cela suggère que lumière réduite et UV-B filtrés peut ralentir l'accumulation de sucre dans les fruits.
Bien que la différence ne soit statistiquement significative que dans la variété « Bing », le SSC inférieur suggère que les cerises sous couverture de pluie peuvent avoir moins de douceur, affectant potentiellement la préférence des consommateurs.
Développement de la couleur des fruits
Cet effet est particulièrement frappant chez les cerises bicolores comme 'Rainier'.
Pour les variétés bicolores comme 'Rainier', des protections anti-pluie sont nécessaires. réduire de manière significative Couverture de la couleur rouge. Ceci est dû au fait que les couvertures filtrent les rayons UV-B, essentiels à la production d'anthocyanes, les pigments responsables de la couleur rouge des cerises.
En conséquence, les cerises 'Rainier' cultivées sous abri peuvent avoir une apparence plus claire et moins attrayante. Cependant, aucun effet significatif sur l'intensité de la couleur n'a été observé chez les variétés à chair rouge comme 'Bing' et 'Sweetheart'.
Pourquoi les couleurs sont-elles atténuées sous les couvertures ?
Les UV-B stimulent la synthèse des anthocyanes → les anthocyanes donnent aux cerises leur pigmentation rouge.
La pluie bloque les UV-B → le développement des pigments est supprimé.
Les effets comprennent:
- Pauvre rougeur
- Aspect des fruits plus pâle et moins attrayant
- Proportion de qualité supérieure inférieure
Les variétés à peau rouge (« Bing », « Sweetheart ») présentent un impact moindre, mais l’intensité des anthocyanes peut tout de même diminuer.
Teneur totale en composés phénoliques et capacité antioxydante
Les couvertures anti-pluie réduisent également la teneur totale en phénols et la capacité antioxydante des cerises.
Une diminution notable des composés phénoliques a été observée dans les trois variétés étudiées, avec une réduction statistiquement significative de la capacité antioxydante observée uniquement chez « Rainier ».
Influence des composés phénoliques et des antioxydants :
- Nutrition
- Bienfaits des fruits pour la santé
- qualité après récolte
- Intensité de la couleur
La variété « Rainier » présente la plus forte réduction de capacité antioxydante en raison de sa forte dépendance aux voies de pigmentation induites par les UV.
Étant donné que les composés phénoliques et les antioxydants sont bénéfiques pour la santé humaine, ces réductions suggèrent que les cerises cultivées sous des abris anti-pluie pourraient avoir une valeur nutritionnelle légèrement inférieure.
Pourquoi ces effets négatifs se produisent-ils ?
Les impacts négatifs sur la qualité des cerises sont en grande partie dus aux changements d’ensoleillement, de température et d’humidité causés par les pluies.
Les couvertures de pluie modifient le microclimat du verger de trois manières principales :
Réduction du rayonnement solaire et des rayons UV-B
Les couvertures filtrent une partie du rayonnement solaire, notamment les rayons UV-B, qui affectent le métabolisme lié à la couleur des fruits, à leur dureté et à l’accumulation de nutriments.
Les UV-B sont essentiels pour :
- Synthèse des anthocyanes
- Métabolisme phénolique
- coloration des fruits
- Voies biochimiques liées à la fermeté
Blocage des UV-B → pigmentation plus faible, teneur en composés phénoliques plus faible, fruits plus mous.
Température plus élevée sous la canopée
Les couvercles en PE emprisonnent la chaleur, réchauffant la couche d'air autour des fruits.
Les températures élevées accélèrent la maturation → diminution de la fermeté et réduction du développement du sucre.
Humidité plus stable
Une fluctuation plus faible semble bénéfique, mais une humidité excessive sous les couvertures peut :
- Réduire l'épaississement cuticulaire (de la peau)
- Favoriser une texture de fruit plus tendre
Solution : Utiliser Film de protection anti-goutte en cerisier
Pour éviter les effets négatifs des bâches de protection traditionnelles contre la pluie, les agriculteurs peuvent utiliser Film de protection anti-goutte en cerisier avec Transmission de la lumière solaire à 90 %.
Avantages :
- Permet une meilleure absorption des UV/lumière visible → meilleure couleur et teneur en composés phénoliques
- Empêche la condensation de goutter → moins de fissures et de pourriture
- Maintient la fermeté des fruits
- Améliore l'accumulation de sucre
- Maintient une valeur nutritionnelle plus homogène
Ce matériau allie protection contre la pluie et luminosité plus naturelle.
En améliorant l’exposition à la lumière et en réduisant les effets nocifs de l’excès d’humidité, ce film aide à maintenir la qualité des fruits et leur valeur nutritionnelle, offrant une solution optimale pour les producteurs de cerises.
Conclusion
Les bâches anti-pluie sont des outils essentiels pour protéger les cerises, mais les bâches en polyéthylène classiques peuvent réduire la qualité des fruits, affectant leur fermeté, leur douceur, leur couleur et leur teneur en antioxydants.
L'utilisation de matériaux avancés tels que Film de protection anti-goutte en cerisier contribue à minimiser ces inconvénients, offrant ainsi aux producteurs à la fois protection et qualité supérieure des fruits.
Protégez vos cerises et maintenez leur qualité !
Chez EyouAgro, nous aidons les producteurs à protéger leurs vergers sans sacrifier la qualité des fruits.
📌 Améliorer la fermeté
📌 Préserver la douceur
📌 Préserver la couleur
📌 Favoriser les niveaux d'antioxydants
Contactez-nous pour découvrir des solutions de protection contre la pluie de pointe, adaptées à votre verger.
Prêt à améliorer vos cultures de cerises ?
Contactez-nous dès aujourd'hui pour découvrir comment nos solutions de couverture avancées peuvent améliorer à la fois la protection et la qualité.
FAQ – Bâches anti-pluie et qualité des cerises
1. Les bâches anti-pluie ont-elles une incidence sur le développement de la couleur des cerises ?
Oui. Elles réduisent l'exposition aux UV-B, ce qui ralentit la production d'anthocyanes, notamment dans les cerises bicolores.
2. Pourquoi les cerises 'Rainier' sont-elles plus affectées par les couvertures ?
La couleur de leur peau dépend fortement de la production d'anthocyanes induite par les UV.
3. Les bâches anti-pluie ont-elles un impact sur la douceur des cerises ?
Oui, la teneur en sucre (SSC) est souvent plus faible sous les abris en raison de la réduction de l'intensité lumineuse.
4. Les bâches anti-pluie réduisent-elles la fermeté des fruits ?
Oui. L'augmentation de la température et de l'humidité sous les couvertures ramollit les fruits.
5. Comment les producteurs peuvent-ils réduire ces effets négatifs ?
L'utilisation de films anti-gouttes à haute transmittance améliore considérablement la qualité de la lumière tout en prévenant les dommages causés par la pluie.
Références
Simón Pino, Miguel Palma, Álvaro Sepúlveda, etc. Effet de la couverture pluviométrique sur la physiologie des arbres et sur l'état et la qualité des fruits des cerisiers doux « Rainier », « Bing » et « Sweetheart »
